Vivre en Comminges

Xavier SIMONNET : Apiculteur : : ST-ANDRE

2024-07-30T12:32:20Z

Apiculture en respect des saisons et non expansive.

Miel toutes fleurs de printemps et d'été.

Production naturelle : pas d'utilisation de pesticides, d'antibiotiques ou de produits chimiques..

Vente à l'adresse ci-dessus en pot de 500 grammes

20240906_090040

La Ferme des Mille Pas : Maraîchage, Arboriculture, Grandes cultures et Elevage de brebis : : TERREBASSE

2023-09-28T22:18:23Z

Fruits & Légumes, Céréales & Légumineuses, Brebis (Castillonnaises) La Ferme des Mille Pas Lucie et Théo 2628 Chemin de La Burse 31420 Terrebasse Courriel : lejardindesmillepas chez gmail.com horaires d'ouverture : Le Lundi de 17h30 à 19h30 Autres points de vente : Marché d'Aurignac le Samedi matin Label : Agriculture Bio

- Alimentation locale ou biologique / maraichage légumes, viande, agriculture biologique, Canton Aurignac

Micro-brasserie Brasserie « La Cavalière Occitane » : : ANAN

2023-09-25T22:45:32Z

Brasserie la Cavaliere Occitane

Micro-brasserie Brasserie La Cavalière Occitane
Nicolas et Marion L'huillier
311 route de devant la Save 31230 Anan
Tel. : 06.08.88.93.01
Courriel : contact (a) brasserielacavaliereoccitane.fr
Site web : https://brasserielacavaliereoccitane.fr/

horaires d'ouverture : Sur rendez-vous.
Autres lieux de point de vente : O'relais de Chloé (Blajan), Loco'minges (St Gaudens), Vival (avenue de Muret, Toulouse), Office du Tourisme (Isle en Dodon)
Marché de plein vent : Samedi matin à Isle en dodon

Une interview courte :

Presentation Brasserie La cavaliere Occitane et Cagnotte nouveau projet

5 dec 2023. 10 min. Nicolas, Marion et Angelo

Voir la page Miimosa : Un bar ambulant pour la Brasserie La Cavalière Occitane et participer au financement de ce nouveaux projet local.

Un reportage en plusieurs épisodes :

Brasserie La cavaliere Occitane : Episode 1 - Brassage et infusion

5 dec 2023. 30 min. Marion, Nicolas, Angelo et Valentin

Nos bières :

Citra : bière blonde 6°, notes d'agrumes et de passion
Double Pale : bière blonde 7°. Plus de corps et plus forte en alcool. En effet, nous utilisons plus de malt pour la confectionner (qu'une Pale classique). Un bon goût de malt très présent.
Blanche : sur base de malt de blé, bière blanche aux notes de citron coco, 5°
Stout : sur base de malt torréfié, bière presque noir aux notes de café / chocolat noir 5°

> Bière sans sucre ajouté : nous travaillons uniquement à partir de nos malts. L'ajout de sucre (betterave, canne, etc) apportant des arômes et des alcools qui ne nous conviennent pas, nous n'en utilisons pas dans la confection de nos bières. Nous nous devons donc de maîtriser parfaitement la réalisation des différentes étapes de brassage, sous peine de ne pas transformer assez d'amidon (de nos malt) en sucre. Un challenge au quotidien pour des bières les plus naturelles possibles (l'ajout de sucre pouvant être utilisé pour réajuster une densité trop faible en milieu de brassage).

> Les notes et flaveurs proviennent du mariage des malts et des houblons que nous utilisons (sans autre ajout). Nous nous efforçons d'utiliser un minimum d'ingrédients : eau, malt, houblon, levure. Par ce biais, nous retrouvons des bières aux goûts francs sans être dénaturées par d'autres produits.

> Malt bio local (Malterie du Vieux Silo), Houblon bio (en majeur partie locale : Les fleurs du brasseur, La métairie des granges) Le faible nombre d'ingrédients nous permets également d'avoir la majorité de nos produits 100% locales (pour 2023 la Citra ne le sera pas, nous n'avons pas trouvé de Houblon citra bio cette année en France).

> Les bouteilles proviennent de la verrerie d'Albi. Celle-ci participant au recyclage des verres que nous déposons dans les bacs de tri, nous pouvons prétendre à un circuit fermé. Nous avons arrêté la consigne de nos bouteilles suite à un problème sur une d'entre-elles. Celle-ci était fragilisée et n'a pas supportée la remise en pression dans nos locaux. Plus de peur que de mal. Nous réfléchissons à passer par un prestataire spécialisé (Consign'Up) dans l'avenir.

Nos vins :

Nos vins proviennent de la macération de fleurs ou de feuilles dans un mélange de vin blanc, d'alcool et de sucre. Les fleurs / feuilles sont récoltées à la main dans notre jardin arboré. Nous effectuons l'entretien minimum de nos arbres (petite taille uniquement). Pas d'arrosage, pas d'ajout d'engrais ou de pesticide. Nous obtenons des vins d'apéritifs à 17° aux goûts puissants. Plusieurs produits disponible suivant les saisons : Fleurs de Sureau, Feuille de Verveine, Feuilles de Noix, etc…

Nos biscuits :

Crackers salés ou sucrés confectionnés à partir de nos drêches de brasserie (résidu de malt des suites du brassage). Le malt, une fois infusé dans une eau chaude, est considéré comme un rebut. Ici nous en réutilisons une partie pour préparer des biscuits. Le reste est composé sur notre terrain.

> Notre brasserie travaillant des petits volumes, nous pouvons nous permettre de retravailler et de composter nos malts sans être submergé par les quantités (ce qu'une brasserie dites conventionnelle ne peut pas faire sans un investissement conséquent)

Notre brasserie en quelques chiffres.

Notre production mensuelle maximale :

500L de bières
150kg de drêches (malts concassés)
10kg de biscuits
10L de Kombucha
20L de vin (par vague de 120L, 2 par an) (à partir du mois d'août 2023, ma femme va intégrer l'aventure à temps plein et nous devrions pouvoir produire plus de biscuits, de kombucha et de vin)

Notre brasserie en quelques mots.

Nous voulons une brasserie à taille humaine, étant capable de connaître et de gérer sa production :

rencontrer et connaître ses producteurs de matière première.
maîtriser et valoriser ses déchets directement sur site.
limiter la mécanisation sans perte de qualité et sans compromis induisant des risques pour notre santé (déplacement de charge lourde)
obtenir un produit de qualité sans le dénaturer
respect du travail réaliser en amont : une bière réussie ne l'est que parce qu'un(e) agriculteur(rice), un(e) agent(e) de silo, un(e) malteur(euse), puis un(e) brasseur(euse) ont pleinement participé à sa réalisation. Sans oublier un acteur important : le vivant. Graines, levures, etc… sans qui rien ne serait possible.

Informations complémentaires :

Crackers Kombucha : Label bio validé
Vin : Contient des ingrédients bio (nos fleurs et feuilles ne peuvent pas être labellisé, nous n'avons pas le statut de producteur)
Bières : Non bio (en cours de validation, audit 25/05)

Voir en ligne : https://brasserielacavaliereoccitane.fr/

Comenge - La grande épicerie du Comminges

2020-02-11T13:55:22Z

Comenge, la grande épicerie du Comminges, pour faire vos courses en ligne avec des produits locaux, des produits bio et écoresponsables.

Sur Comenge.fr on vous propose de faire toutes vos courses avec des produits locaux, des produits bio et écoresponsables avec des prix accessibles et respectueux pour tous.

Comenge c'est avant tout un commerce de proximité pour tout le territoire du Comminges, aussi nous assurons la livraison en 48 heures de votre commande chez vous, chez un voisin, au bureau, ou dans un commerce. Nous assurons nous même la livraison ! Vous pouvez aussi faire livrer les courses à une autre adresse par exemple pour faire les courses à distance pour ses parents ou pour se faire livrer au boulot.

Et comme Comenge, veut rendre service à tout le monde dans le Comminges, vous pouvez acheter en ligne et payer :

En liquide à la livraison, faudra juste être là pour la livraison (mais on vous préviendra).
En chèque à la livraison, faudra aussi être à la livraison. Par contre, on aime nos bois du Comminges, mais pas les chèques en bois.
En carte bancaire directement sur le site, comme ça vous êtes tranquille pour la livraison.

Comenge, la grande épicerie du Comminges, s'engage dans le service de proximité avec un commerce disponible sur tout le territoire.

Chaque semaine des nouveautés seront présentées sur le site pour satisfaire le plus grande nombre de Commingeois.

Les marchés de plein vent du Comminges

2016-12-09T12:10:00Z

jour après jour les marchés locaux…

- Alimentation locale ou biologique / maraichage légumes, Canton Aurignac, Canton du Fousseret, Canton de Boulogne sur Gesse, Canton de l'Isle en Dodon, Canton de Cazères, fromages, Gers, Canton de Saint-Gaudens, Ariège, Canton d'Aspet, Canton de Bagnères-de-Luchon, Canton de Montréjeau, Canton de Rieumes, Canton de Saint-Béat, Canton de Saint-Martory, Canton de Salies-du-Salat

Sève de bouleau fraîche bio : : SOST

2016-11-27T08:48:20Z

Sève de bouleau fraîche bio

Sève de bouleau de 800m à 1500m d'altitude, sans ajout sans conservateur, non transformés, récolté et expédié le même jour Méthodes de récolte artisanales dans le respect de la nature. Récolte de février à avril.

Anne-Sophie EMERY le village 65370 Sost Courriel : santenaturellebio (@) hotmail.fr Site web : www.Santenaturellebio.Com Tel : 06.66.24.60.42

Horaires d'ouverture

7h à 22h

Points de vente

sur place ou nous contacter pour nombreux autres points de vente.

Label : Agriculture Bio

José et Virginie : Maraîchers : : CIER-de-RIVIERE

2016-09-09T12:20:18Z

Les productions :

Grande variété de légumes de saison : courgette, aubergines, artichauts, concombres, poivrons, carottes, panais, haricots verts……

Label :

Production naturelle : pas d'utilisation de pesticides, antibiotiques, produits chimiques…

Méthodes de travail : 100% naturel, en conversion agriculture bio. Nous travaillons en plein champ uniquement sur une toute petite surface (1700m2) des légumes de saison en privilégiant des variétés anciennes. Nous faisons nous-même tous nos plants à partir de semences bio.

Nous vendons directement sur place. Possibilité de mise en place de paniers à la semaine. horaires d'ouverture :

Tous les jours de 14h à 20h

José et Virginie Quartier le Plan 31510 Cier-de-Rivière

Courriel : virginiedam (@) laposte.net

Pains et pâtisseries bio du Fournil de la Save : : SARREMEZAN

2015-12-07T20:21:26Z

Pains et pâtisseries bio du Fournil de la Save

De nombreux pains différents, avec ou sans graines Viennoiseries : croissants, chocolatines, pains aux raisins Pâtisseries : brioches, tartes, tartelettes, brownies, financiers, cannelés, petits moelleux, palmiers, flan pâtissier, croustades, cakes citron, sablés aux graines, petits sablés en forme d'animaux ou de Pâques, de Noël…

Fournil de la Save Le village 31350 SARREMEZAN Courriel : fournildelasave (@) laposte.net

Horaires d'ouverture : Au fournil le mercredi soir après 19h.
Autres points de vente : Marché de Saint Gaudens le jeudi matin sur la place Jean Jaurès. Association « Croquez Local en Pays des Nestes » à St Laurent de Neste. Association « Les fermiers du Comminges » à St Gaudens. Biocoop de Landorthe, du Bazert et de Lannemezan pour les sablés.

Label : Agriculture Bio

Petit descriptif des méthodes de travail : Nous sommes installés à Sarremezan depuis juin 2011 où nous avons repris un fournil déjà existant. Tous nos pains sont fabriqués avec des farines bio et du levain déshydraté ; la majeure partie de la farine provient du Gers, proche de chez nous. Les matières premières des pâtisseries proposées sont issues de l'agriculture biologique. Nous essayons le plus possible de nous procurer des matières premières localement. Au fournil, tous les déchets sont triés et recyclés (emballages et matières organiques).

Vert de terre : maraichage bio : : ROUEDE

2014-11-28T18:11:22Z

Les productions : légumes de saison, cultivés en plein air, plantes aromatiques. Culture de variétés anciennes, semences paysannes si possible, permaculture Label : Mention Nature et Progrès

Marchés :

Salies du Salat : le lundi matin
Aspet : le mercredi pendant l'été Vente directe à la ferme : vendredi à partir de 16h à compter du printemps 2015

Vert de terre Caretch 31160 Rouede Tél. : 05.81.44.67.54 Courriel : vert.de.terre (@) free.fr

- Alimentation locale ou biologique / maraichage légumes, Canton d'Aspet

Joan & Marguerite : Maraîchers : : BOULOGNE/GESSE

2014-11-18T14:14:24Z

Petite ferme en agriculture biologique, production maraichère de légumes de saison

Vente à la ferme le vendredi après-midi, possibilité de paniers.

Autres points de vente :

Magasin « Au Bouquet Garni » (Boulogne),
Approvisionnement de la cantine scolaire de l'école primaire de Thermes Magnoca
Des restaurants « La ferme de Préville » et « Les Arches » (Boulogne)

Labels : Label Nature et Progrès (en cours)

Méthodes de travail : Démarche inspirée des principes de la permaculture, non-travail du sol, utilisation de couverts permanentes (mulch)

Joan & Marguerite Quartier Séraut 31350 Boulogne-sur-Gesse Téléphone : 07.60.67.45.42

canlahaut (@) gmail.com

Site web : canlahaut.wix.com/canlahaut# !vente-de-legume/c9j0