http://vivreencomminges.org/ Vivre en Comminges c'est une association, une émission de radio, une bibliothèque et un site web d'information sur le Comminges. Menace sur l'environnement et la nature dans le Comminges Initiatives commingeoises respectueuses de l'homme et de l'environnement. Agenda Petites annonces fr SPIP - www.spip.net https://vivreencomminges.org/local/cache-vignettes/L144xH19/logo1920-473f5.png?1694242202 http://vivreencomminges.org/ 19 144 https://vivreencomminges.org/Courgette-a-l-aigre-doux-ou-autres.html https://vivreencomminges.org/Courgette-a-l-aigre-doux-ou-autres.html 2013-12-29T10:10:47Z text/html fr <p>Recette du cousin Charly.</p> <div class='spip_document_1732 spip_document spip_documents spip_document_image spip_documents_center spip_document_center'> <figure class="spip_doc_inner"> <img src='https://vivreencomminges.org/IMG/jpg/courgetteaigredoux.jpg' width="269" height="294" alt='' title='' /> </figure> </div> - <a href="https://vivreencomminges.org/-RECETTES-CULINAIRES-.html" rel="directory">RECETTES CULINAIRES</a> <div class='rss_chapo'><p>Recette du cousin Charly.</p></div> <div class='rss_texte'><div class='spip_document_1732 spip_document spip_documents spip_document_image spip_documents_center spip_document_center'> <figure class="spip_doc_inner"> <img src='https://vivreencomminges.org/local/cache-vignettes/L269xH294/courgetteaigredoux-cea49.jpg?1694887526' width='269' height='294' alt='' title='' /> </figure> </div><h2 class="spip">1<sup class="typo_exposants">er</sup> JOUR :</h2> <p>Couper en morceaux les légumes les recouvrir du sel</p> <ul class="spip" role="list"><li> Pour 3 kg de légumes 150gr de sel</li></ul><h2 class="spip">2<sup class="typo_exposants">e</sup> JOUR :</h2> <p>Egouter et jeter le jus</p> <p>Ajouter :</p> <ul class="spip" role="list"><li> 1 litre de vinaigre blanc</li><li> 1 litre d'eau</li><li> 750 gr de sucre</li><li> 1 cuillère à café de curry</li><li> 1,5 c. de poivre en grain</li><li> + épices diverses à volonté</li></ul> <p>LAISSER MACÉRER</p> <h2 class="spip">3<sup class="typo_exposants">e</sup> JOUR :</h2><ul class="spip" role="list"><li> Ajouter 100 grammes de sucre</li></ul><h2 class="spip">4<sup class="typo_exposants">e</sup> JOUR :</h2> <p>Filtrer Faire bouillir le jus Y jeter les légumes Laisser bouillir 2 min ou plus suivant le goût de chacun (légumes plus ou moins croquants) Mettre en bocaux et couvrir avec le liquide bouillant Fermer immédiatement les bocaux</p> <p>Étiqueter et ranger.</p> <h2 class="spip">Bon appétit</h2></div> https://vivreencomminges.org/Mousse-de-chataigne.html https://vivreencomminges.org/Mousse-de-chataigne.html 2008-02-19T09:33:00Z text/html fr <ul class="spip" role="list"><li> 1 pot de purée de châtaignes natures</li><li> 15 cl de crème fraîche liquide</li><li> 75 g de sure roux</li><li> 2 blancs d'oeufs</li></ul> <p>Mélanger la purée, le sucre et 2 cuillères à soupe d'eau. Battre la crème en mousse. Battre les oeufs en neige. Incorporer doucement la crème et les oeufs à la purée. Mettre au frigo 2 heures.</p> - <a href="https://vivreencomminges.org/-Desserts-.html" rel="directory">Desserts</a> <div class='rss_texte'><ul class="spip" role="list"><li> 1 pot de purée de châtaignes natures</li><li> 15 cl de crème fraîche liquide</li><li> 75 g de sure roux</li><li> 2 blancs d'oeufs</li></ul> <p>Mélanger la purée, le sucre et 2 cuillères à soupe d'eau. Battre la crème en mousse. Battre les oeufs en neige. Incorporer doucement la crème et les oeufs à la purée. Mettre au frigo 2 heures.</p></div> https://vivreencomminges.org/Tarte-aux-poires.html https://vivreencomminges.org/Tarte-aux-poires.html 2007-08-15T18:00:00Z text/html fr <p>Recette transmise par Julien le normand 2 pâtes feuilletées 5 poires 25 cl de crême fraiche 1 oeuf 1/2 verre de sucre 50 gr de beurre poudre d'amande 1 verre d'eau Après l'avoir piquée, préchaufer la première pâte jusqu'à légèrement la faire gonfler. Emincer les poires en lamelle. Préparer un après avec un oeuf entier, 25 cl de crême liquide et le sucre. Oter la pâte du four pour y étaler la poudre d'amande, disposer les poires et recouvrir de l'après Recouvrir la base du gateau (…)</p> - <a href="https://vivreencomminges.org/-Desserts-.html" rel="directory">Desserts</a> <div class='rss_texte'><p class="adroite"><i>Recette transmise par Julien le normand</i></p> <ul><li>2 pâtes feuilletées</li> <li>5 poires</li> <li>25 cl de crême fraiche</li> <li>1 oeuf</li> <li>1/2 verre de sucre</li> <li>50 gr de beurre</li> <li>poudre d'amande</li> <li>1 verre d'eau</li></ul> <p>Après l'avoir piquée, préchaufer la première pâte jusqu'à légèrement la faire gonfler.</p> <p>Emincer les poires en lamelle.</p> <p>Préparer un <em>après</em> avec un oeuf entier, 25 cl de crême liquide et le sucre.</p> <p>Oter la pâte du four pour y étaler la poudre d'amande, disposer les poires et recouvrir de l'<em>après</em></p> <p>Recouvrir la base du gateau avec la deuxième pâte en colant les bords avec du jaune d'oeuf et en badigeonnant le reste sur le couvercle de ce magnifique gateau.</p> <p>La touche finale est la réalisation d'un trou au centre</p> <p>Puis chauffer le tout 45 min à thermostat 7 (180°C).</p></div> https://vivreencomminges.org/Gateau-d-Alex.html https://vivreencomminges.org/Gateau-d-Alex.html 2007-08-15T17:58:00Z text/html fr <p>Recette transmise par Alex « le plus petit des deux » Pâte : 125 gr de chocolat 350 gr de farine 100 gr de sucre 2 jaunes oeufs 100 gr de beurre Gâteau : 100 gr d'amande 150 gr de beurre 4 oeufs 25 cl de jus de citron zeste de citron 150 gr de sucre</p> - <a href="https://vivreencomminges.org/-Desserts-.html" rel="directory">Desserts</a> <div class='rss_texte'><p class="adroite"><i>Recette transmise par Alex « le plus petit des deux »</i></p> <p><span class="souligne">Pâte :</span></p> <ul><li>125 gr de chocolat</li> <li>350 gr de farine</li> <li>100 gr de sucre</li> <li>2 jaunes oeufs</li> <li>100 gr de beurre</li></ul> <p><span class="souligne">Gâteau :</span></p> <ul><li>100 gr d'amande</li> <li>150 gr de beurre</li> <li>4 oeufs</li> <li>25 cl de jus de citron</li> <li>zeste de citron</li> <li>150 gr de sucre</li></ul></div> https://vivreencomminges.org/Gateau-au-chocolat.html https://vivreencomminges.org/Gateau-au-chocolat.html 2007-08-15T17:57:00Z text/html fr <p>Recette transmise par Rachel 200 gr de chocolat 50 gr de farine 100 gr de sucre et 2 sachets de sucres vanillé 3 oeufs 150 gr de beurre un bol de noix 1. Faire fondre le chocolat dans le beurre 2. Ajouter le sucre et les oeufs 3. Ajouter la farine 4. Ajouter les noix 5. Faire cuire 20 min à four moyen.</p> - <a href="https://vivreencomminges.org/-Desserts-.html" rel="directory">Desserts</a> <div class='rss_texte'><p class="adroite"><i>Recette transmise par Rachel</i></p> <div class="imageadroite"><img src='https://vivreencomminges.org/images/gateauchocolat.jpg' width='197' height='171' /></div> <ul><li>200 gr de chocolat</li> <li>50 gr de farine</li> <li>100 gr de sucre et 2 sachets de sucres vanillé</li> <li>3 oeufs</li> <li>150 gr de beurre</li> <li>un bol de noix</li> </ul> <p>1. Faire fondre le chocolat dans le beurre<br /> 2. Ajouter le sucre et les oeufs<br /> 3. Ajouter la farine<br /> 4. Ajouter les noix<br /> 5. Faire cuire 20 min à four moyen.</p></div> https://vivreencomminges.org/Gateau-au-chocolat-et-a-la-poire.html https://vivreencomminges.org/Gateau-au-chocolat-et-a-la-poire.html 2007-08-15T17:56:00Z text/html fr <p>Recette transmise par Vanessa 260 gr de chocolat 4 cueilllères à soupe de farine 200 gr de sucre 4 oeufs 1/2 plaquette de beurre Optionel : des poires (pas trop mures) coupées en petits bouts des noix ou rien Tu fais fondre le chocolat et le beurre tout doucement. Tu les enlèves du feu et tu rajouttes la farine, le sucre puis les jaunes d'eufs et les blancs battus. Tu mets dans un plat beurré et fariné avec les fruits en couches intemédiaire. 30 à 40 min +/- à 175°C +/-.</p> - <a href="https://vivreencomminges.org/-Desserts-.html" rel="directory">Desserts</a> <div class='rss_texte'><p class="adroite"><i>Recette transmise par Vanessa</i></p> <ul><li>260 gr de chocolat</li> <li>4 cueilllères à soupe de farine</li> <li>200 gr de sucre</li> <li>4 oeufs</li> <li>1/2 plaquette de beurre</li></ul> <p><span class="souligne">Optionel :</span></p> <ul><li>des poires (pas trop mures) coupées en petits bouts</li> <li>des noix</li> <li>ou rien</li></ul> <p>Tu fais fondre le chocolat et le beurre tout doucement. Tu les enlèves du feu et tu rajouttes la farine, le sucre puis les jaunes d'eufs et les blancs battus. Tu mets dans un plat beurré et fariné avec les fruits en couches intemédiaire. 30 à 40 min +/- à 175°C +/-.</p></div> https://vivreencomminges.org/Gateau-a-la-carotte.html https://vivreencomminges.org/Gateau-a-la-carotte.html 2007-01-24T17:55:00Z text/html fr <p>Recette transmise par Alex « le plus grand des deux » 375 gr de carottes 150 gr de farine 150 gr de sucre 2 oeufs 120 gr d'huile ou 175 ? Jeter le tout en l'air.</p> - <a href="https://vivreencomminges.org/-Desserts-.html" rel="directory">Desserts</a> <div class='rss_texte'><p class="adroite"><i>Recette transmise par Alex « le plus grand des deux »</i></p> <div class="imageadroite"><img src='https://vivreencomminges.org/images/gateaucarotte.jpg' width='197' height='154' /></div><ul><li>375 gr de carottes</li> <li>150 gr de farine</li> <li>150 gr de sucre</li> <li>2 oeufs</li> <li>120 gr d'huile ou 175 ?</li></ul> <p>Jeter le tout en l'air.</p></div> https://vivreencomminges.org/Chevreau-au-massale.html https://vivreencomminges.org/Chevreau-au-massale.html 2007-01-24T17:53:00Z text/html fr <p>Recette transmise par Catie Préparation : 15 minutes Cuisson : 3 heures Pour 8 à 10 personnes 2 gigots et 2 épaules de chevreau ½ verre d'huile d'olive 3 cuillères à soupe de massalé (sur le marché de St Gaudens) 2 gros oignons ½ tête d'ail 1 cuillères à café de curcuma 1 petite boite de concentré de tomates ou 2 tomates fraîches thym, 2 feuilles de laurier 1 cuillères à soupe de maïzena Faire revenir la viande coupée en gros morceaux dans l'huile d'olive et la (…)</p> - <a href="https://vivreencomminges.org/-Plats-de-resistance-.html" rel="directory">Plats de résistance</a> <div class='rss_texte'><p class="adroite"><i>Recette transmise par Catie</i></p> <p>Préparation : 15 minutes<br /> Cuisson : 3 heures<br /> <br /> Pour 8 à 10 personnes</p> <ul> <li>2 gigots et 2 épaules de chevreau</li> <li>½ verre d'huile d'olive</li> <li>3 cuillères à soupe de massalé (sur le marché de St Gaudens)</li> <li>2 gros oignons</li> <li>½ tête d'ail</li> <li>1 cuillères à café de curcuma</li> <li>1 petite boite de concentré de tomates ou 2 tomates fraîches</li> <li>thym, 2 feuilles de laurier</li> <li>1 cuillères à soupe de maïzena</li> </ul> <p>Faire revenir la viande coupée en gros morceaux dans l'huile d'olive et la laisser dorer avec 1 cuillères à soupe de massalé.</p> <p>Ajouter les oignons émincés, l'ail, 1 cuillères à soupe de massalé, le curcuma, le concentré de tomates (ou les tomates fraîches).</p> <p>Laisser mijoter 10 minutes puis couvrir d'eau au ¾ de la viande. Ajouter alors le thym, le laurier et 1 cuillères à soupe de massalé.</p> <p>Laisser de nouveau mijoter à couvert pendant 2h à 2h30</p> <p>Ajouter 1 cuillères à soupe de maïzena avant de servir si la sauce est trop liquide.</p></div> https://vivreencomminges.org/Autoumous-hot-houmous.html https://vivreencomminges.org/Autoumous-hot-houmous.html 2007-01-24T17:52:00Z text/html fr <p>Recette transmise par Catie 500 g pois chiches 1 oignon 4 gousses d'ail 5 cuillères à potage de tahin 3 cuillères à soupe de jus de citron 2 verres d'huile d'olive ½ cuillères à thé de cumin menthe fraîche sel, poivre, piment La veille, tremper les pois chiches dans l'eau froide et salée. Le lendemain, égoutter et mettre les pois chiches dans une casserole avec l'eau froide, l'oignon pelé et coupé en 4 et du sel. Faire cuire environ 45 minutes jusqu'à ce que les poids (…)</p> - <a href="https://vivreencomminges.org/-Plats-de-resistance-.html" rel="directory">Plats de résistance</a> <div class='rss_texte'><p class="adroite"><i>Recette transmise par Catie</i></p> <ul> <li>500 g pois chiches</li> <li>1 oignon</li> <li>4 gousses d'ail</li> <li>5 cuillères à potage de tahin</li> <li>3 cuillères à soupe de jus de citron</li> <li>2 verres d'huile d'olive</li> <li>½ cuillères à thé de cumin</li> <li>menthe fraîche</li> <li>sel, poivre, piment</li> </ul> <p>La veille, tremper les pois chiches dans l'eau froide et salée. Le lendemain, égoutter et mettre les pois chiches dans une casserole avec l'eau froide, l'oignon pelé et coupé en 4 et du sel.</p> <p>Faire cuire environ 45 minutes jusqu'à ce que les poids chiches soient bien mous, <br />ôter la peau dure du pois chiches (pour une meilleure digestion).</p> <p>Mixer les pois avec tous les autres ingrédients, préparer une purée. Servir avec un bouquet de menthe fraîche.</p> <p><br /></p></div> https://vivreencomminges.org/Pain-de-carottes-aux-amandes.html https://vivreencomminges.org/Pain-de-carottes-aux-amandes.html 2006-06-24T17:54:00Z text/html fr <p>Recette transmise par Catie Préparation : 1 h Cuisson : 50 min Pour 10 personnes 3 tasses de carottes râpées 1 oignon haché grossièrement 2 gousses d'ail hachées 1 œuf 2 blancs d'œufs 1/2 cuillerée à café de paprika 1 cuillerée à café d'estragon haché 3/4 tasse de chapelure 1 1/2 tasse d'amandes grossièrement hachées Sel et poivre Préchauffer le four à 175 °C. Râper puis réduire en purée tous les ingrédients, sauf la chapelure, les amandes. Ajouter la chapelure et les amandes, mélanger. (…)</p> - <a href="https://vivreencomminges.org/-RECETTES-CULINAIRES-.html" rel="directory">RECETTES CULINAIRES</a> <div class='rss_chapo'><p>Recette transmise par Catie</p></div> <div class='rss_texte'><blockquote class="spip"><ul class="spip" role="list"><li> Préparation : 1 h</li><li> Cuisson : 50 min</li></ul> <p><strong>Pour 10 personnes</strong></p> <ul class="spip" role="list"><li> 3 tasses de carottes râpées</li><li> 1 oignon haché grossièrement</li><li> 2 gousses d'ail hachées</li><li> 1 œuf</li><li> 2 blancs d'œufs</li><li> 1/2 cuillerée à café de paprika</li><li> 1 cuillerée à café d'estragon haché</li><li> 3/4 tasse de chapelure</li><li> 1 1/2 tasse d'amandes grossièrement hachées</li><li> Sel et poivre </blockquote></li></ul><ul class="spip" role="list"><li> Préchauffer le four à 175 °C.</li></ul><ul class="spip" role="list"><li> Râper puis réduire en purée tous les ingrédients, sauf la chapelure, les amandes.</li></ul><ul class="spip" role="list"><li> Ajouter la chapelure et les amandes, mélanger. Laisser reposer 10 minutes.</li></ul><ul class="spip" role="list"><li> Dans un moule à pain légèrement huilé, verser le mélange et bien tasser.</li></ul><ul class="spip" role="list"><li> Cuire au four 50 minutes.</li></ul><ul class="spip" role="list"><li> Laisser tiédir.</li></ul><ul class="spip" role="list"><li> Démouler.</li></ul><ul class="spip" role="list"><li> Trancher à l'aide d'un couteau dentelé. Accompagner de crudités.</li></ul></div>