Vivre en Comminges

Le bio dans la restauration scolaire : : Emission de radio août 2010

2010-08-14T11:43:39Z

6 juin 2010
Pendant la Foire Nature-Eco

« Le bio dans la restauration scolaire »

(Ecouter l'enregistrement retransmit dans l'émission de radio d'août 2010 )

Avec Françoise MATRICON, élue écologiste du conseil municipal de Pamiers. Gabriel BLAISE, cuisinier du restaurant scolaire de Labastide de Sérou, Carole DELGA, maire de Martres-Tolosane, conseillère régionale, le CIVAM 31 et l'association Vivre en Comminges.

- Cantines scolaires en local, bio ou équitable

Kit pédagogique pour enfant : « Dis c'est quoi la bio ? »

2010-01-16T15:42:58Z

L'agence Bio a réalisé un kit pédagogique intitulé : « Dis c'est quoi la bio ? »

Un kit conçu par les spécialistes de l'enseignement et de la bio

Cet outil pédagogique, conçu et rédigé par une équipe d'enseignants, en coopération avec les professionnels de l'agriculture biologique, a pour objectif de s'inscrire dans le cadre des programmes de Sciences et Technologie et de Géographie du cycle 3. Il s'articule autour des notions et concepts du développement durable, l'éducation au développement durable faisant partie intégrante de la formation initiale des élèves.Le kit pédagogique peut également être utilisé dans le cadre d'animations dans les écoles réalisées par les partenaires de l'Agence BIO, notamment en accompagnement des actions en restauration collective.

Sur le site on peut trouver les explications pour l'utilisation du kit ainsi que son contenu.

Pour contacter l'Agence BIO :

Agence Française pour le Développement et la Promotion de l'Agriculture Biologique
6 rue Lavoisier
93100 MONTREUIL-SOUS-BOIS
Tél. : 01 48 70 48 30, Fax : 01 48 70 48 45, contact (@) agencebio.org

Sites web : www.agencebio.org et www.printempsbio.com

Repertoire des producteurs locaux

2009-02-20T10:47:00Z

- CIRCUIT-COURT DE PROXIMITE

Les chiffres de la restauration collective bio

2006-04-14T17:23:00Z

Communiqué de presse de la Fédération Nationale de l'Agriculture Biologique (FNAB)
14 avril 2006

Pour l'année 2005 la Fédération Nationale d'Agriculture Biologique a enregistré auprès de son réseau près de 700 000 repas 100 % bio (70 % de plus qu'en 2004) et près de 2 000 000 de repas comprenant des ingrédients bio (près de trois fois plus qu'en 2004) servis en restauration scolaire sur l'ensemble du territoire français par l'entremise des GAB (Groupements d'Agriculteurs Biologiques).

Contrairement à une idée reçue qui voudrait que l'agriculture biologique soit une niche agricole « de luxe » pour répondre aux besoins d'une population aisée, les produits bio sont de plus en plus présents dans la restauration collective, accessibles au plus grand nombre.

Les produits bio se posent aujourd'hui comme une alternative capable de produire sans détruire, d'entretenir une économie viable, saine, créatrice d'emplois, socialement équitable, soutenable pour l'environnement et qui produit des aliments de qualité.

Les collectivités territoriales l'ont bien compris et participent de plus en plus activement à la mise en place de repas bio, notamment dans les établissements scolaires. Huit régions et quinze départements contribuent à l'heure actuelle au développement de la restauration collective bio sur leur territoire.

Favorisant un approvisionnement le plus local possible (plus de la moitié des produits bio proviennent du département où ils seront consommés, l'autre moitié provenant de la région), les agriculteurs biologiques et leurs groupements adhérents à la FNAB prouvent qu'aujourd'hui plus que jamais il est possible de développer une restauration scolaire de qualité avec des produits de proximité.

Souvent accompagnés d'animations, de conférences et de documents pédagogiques ces repas permettent également à chaque convive de prendre conscience des problèmes environnementaux et d'intervenir localement sur ces enjeux.

Cantines : la qualité des repas dépend de l'engagement des communes

2005-01-24T17:28:00Z

Cet article provient du site web Ecoles Differentes

24/01/05 - L'UFC-Que Choisir, qui a passé au crible quelque 2.000 menus dans 100 cantines scolaires, révèle que l'écart se creuse en matière de qualité nutritionnelle entre les communes dont l'équipe municipale s'efforce de "faire au mieux" et celles qui se désintéressent de la question.

Des analyses réalisées par une diététicienne il ressort que la circulaire de juin 2001 censée encadrer la composition des repas est « largement ignorée ». Près de la moitié des villes ne respectent pas la moitié de ses recommandations concernant la fréquence de présentation des plats et la situation empire d'année en année", souligne l'UFC dans son édition de février, à paraître mardi.

Et si plus de petites communes avaient été intégrées dans l'enquête, le résultat aurait été "encore pire", estime-t-elle.

La situation est encore plus sombre dans le secondaire où les recommandations sont encore moins bien respectées.

Manger équilibrer dépend de l'importance de la commune dans laquelle se restaure l'élève mais aussi de la volonté politique de l'équipe municipale, constate l'association de consommateurs.

Mais, reconnaît-elle, il est difficile d'assurer une qualité gustative et nutritionnelle correcte quand le coût moyen des denrées d'un plateau s'élève à 1,50 euro. Le prix est le premier critère pris en compte par les élus lors des appels d'offres, assure Marie-Line Huc, diététicienne qui a procédé aux analyses des menus.

AMAP ASSOCIATIONS POUR LE MAINTIEN D'UNE AGRICULTURE PAYSANNE

2005-01-09T17:24:00Z

AMAP : paniers hebdomadaire de légumes

Article du réseau des Amap Midi-Pyrénées, janvier 2005

A.M.A.P. : ASSOCIATIONS POUR LE MAINTIEN D'UNE AGRICULTURE PAYSANNE

Principe :

Une amap est un groupe de consommateurs qui établit un partenariat dynamique et convivial avec un agriculteur local.

Fonctionnement :

Sur la base d'un engagement élaboré en commun entre le producteur et l'AMAP, chaque adhérent « s'abonne » à une livraison périodique des denrées, en un lieu fixé à l'avance. Des rencontres conviviales sont organisées à la ferme afin de favoriser échanges et partage. Nous souhaitons connaître la personne, la famille et la terre qui nous nourrit, et partager avec le paysan les aléas climatiques, les variations des récoltes (moins parfois, abondance aussi, comme la récolte de son jardin !), dans un esprit de convivialité et de confiance réciproques.

La plupart des AMAP concernent le maraîchage, mais il existe aussi des AMAP viandes, et ce système peut fonctionner avec tout type de denrée, en restant fidèle au principe : « Une AMAP, un producteur ».

Motivations et finalité :

En adoptant la démarche AMAP, nous décidons de participer au maintien et à l'installation de paysans locaux garants d'une agriculture respectant l'environnement et la biodiversité. Nous voulons que les paysans qui nous nourrissent puissent vivre dignement de leur travail. En évitant au maximum transports et gaspillages, en réapprenant à nous nourrir au fil des saisons, en respectant les cycles naturels des plantes et des animaux, des produits sains très frais et de grande qualité peuvent rester à un prix abordable.

Les fermes fonctionnant dans le système A.M.A.P. utilisent des méthodes biologiques pour travailler le sol et cultiver les produits. Aucun pesticide synthétique, herbicide ou fertilisant n'est utilisé. Parmi ces fermes, certaines sont en agriculture biologique certifiée… libre choix est donné au Groupe de Consommateurs de demander ou non un Label de Qualité.

Avant de formaliser un partenariat, le producteur est validé par le réseau des AMAP en fonction des critères définis par la charte des AMAP.

La charte des AMAP, document fondateur, est déposée à l'Institut National de la Propriété Industrielle, et c'est l'association Alliance Midi-Pyrénées Réseau des A.M.A.P. qui en est dépositaire en Midi-Pyrénées.

Pour plus d'informations :

Réseau des Amap Midi-Pyrénées
Chemin des Carmes 31670 Labège
www.amapreseau-mp.org
Haute-Garonne : 05 62 16 03 27 / 05 62 72 81 13

Réseau fondateur : http://allianceprovence.org