Les chiffres de la restauration collective bio

vendredi 14 avril 2006

Communiqué de presse de la Fédération Nationale de l’Agriculture Biologique (FNAB)
14 avril 2006

Pour l’année 2005 la Fédération Nationale d’Agriculture Biologique a
enregistré auprès de son réseau près de 700 000 repas 100 % bio (70 % de
plus qu’en 2004) et près de 2 000 000 de repas comprenant des ingrédients
bio (près de trois fois plus qu’en 2004) servis en restauration scolaire sur
l’ensemble du territoire français par l’entremise des GAB (Groupements
d’Agriculteurs Biologiques).

Contrairement à une idée reçue qui voudrait que l’agriculture biologique
soit une niche agricole « de luxe » pour répondre aux besoins d’une
population aisée, les produits bio sont de plus en plus présents dans la
restauration collective, accessibles au plus grand nombre.

Les produits bio se posent aujourd’hui comme une alternative capable de
produire sans détruire, d’entretenir une économie viable, saine, créatrice
d’emplois, socialement équitable, soutenable pour l’environnement et qui
produit des aliments de qualité.

Les collectivités territoriales l’ont bien compris et participent de plus en
plus activement à la mise en place de repas bio, notamment dans les
établissements scolaires. Huit régions et quinze départements contribuent à
l’heure actuelle au développement de la restauration collective bio sur leur
territoire.

Favorisant un approvisionnement le plus local possible (plus de la moitié
des produits bio proviennent du département où ils seront consommés, l’autre
moitié provenant de la région), les agriculteurs biologiques et leurs
groupements adhérents à la FNAB prouvent qu’aujourd’hui plus que jamais il
est possible de développer une restauration scolaire de qualité avec des
produits de proximité.

Souvent accompagnés d’animations, de conférences et de documents
pédagogiques ces repas permettent également à chaque convive de prendre
conscience des problèmes environnementaux et d’intervenir localement sur ces
enjeux.


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