1 pot de purée de châtaignes natures
 15 cl de crème fraîche liquide
 75 g de sure roux
 2 blancs d’oeufs

Mélanger la purée, le sucre et 2 cuillères à soupe d’eau.
Battre la crème en mousse.
Battre les oeufs en neige.
Incorporer doucement la crème et les oeufs à la purée.
Mettre au frigo 2 heures.