Recette transmise par Catie
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 3 heures
Pour 8 à 10 personnes
- 2 gigots et 2 épaules de chevreau
- ½ verre d’huile d’olive
- 3 cuillères à soupe de massalé (sur le marché de St Gaudens)
- 2 gros oignons
- ½ tête d’ail
- 1 cuillères à café de curcuma
- 1 petite boite de concentré de tomates ou 2 tomates fraîches
- thym, 2 feuilles de laurier
- 1 cuillères à soupe de maïzena
Faire revenir la viande coupée en gros morceaux dans l’huile d’olive et la laisser dorer avec 1 cuillères à soupe de massalé.
Ajouter les oignons émincés, l’ail, 1 cuillères à soupe de massalé, le curcuma, le concentré de tomates (ou les tomates fraîches).
Laisser mijoter 10 minutes puis couvrir d’eau au ¾ de la viande. Ajouter alors le thym, le laurier et 1 cuillères à soupe de massalé.
Laisser de nouveau mijoter à couvert pendant 2h à 2h30
Ajouter 1 cuillères à soupe de maïzena avant de servir si la sauce est trop liquide.