Recette transmise par Julien le normand

• 2 pâtes feuilletées
• 5 poires
• 25 cl de crême fraiche
• 1 oeuf
• 1/2 verre de sucre
• 50 gr de beurre
• poudre d’amande
• 1 verre d’eau

Après l’avoir piquée, préchaufer la première pâte jusqu’à légèrement la faire gonfler.

Emincer les poires en lamelle.

Préparer un après avec un oeuf entier, 25 cl de crême liquide et le sucre.

Oter la pâte du four pour y étaler la poudre d’amande, disposer les poires et recouvrir de l’après

Recouvrir la base du gateau avec la deuxième pâte en colant les bords avec du jaune d’oeuf et en badigeonnant le reste sur le couvercle de ce magnifique gateau.

La touche finale est la réalisation d’un trou au centre

Puis chauffer le tout 45 min à thermostat 7 (180°C).